De familie Rubegni bewerkt al generaties lang hun land.

De vier hectare wijngaarden, met diverse zorgvuldig geselecteerde Sangiovese druiven en uitstekende blootstelling aan de zon, leveren producten van topkwaliteit.

Wat de productie van de gewaardeerde “Brunello di Montalcino” mogelijk maakt.

Kennis van het gebied en jarenlange ervaring in het beheer van het wijnbouwerfgoed brachten de familie Rubegni in 1973 tot het opzetten van een eerste gespecialiseerde wijngaard volgens moderne technische criteria.

Tegenwoordig houden Adriano Rubegni en zijn vrouw Sonia persoonlijk toezicht op de productie en zijn ze ook direct betrokken bij de marketing van hun producten.

De geselecteerde bodems, met een kleiachtige tufsteensamenstelling die kenmerkend is voor het zuidelijke deel van de heuvels van Siena, domineren de omgeving en liggen op een hoogte tussen 320 a 340 meter boven zeeniveau.

De plantafstand bedraagt 2,80 m bij 0,90 m.

Groene snoei en trosdunning worden toegepast om de productie te beperken, een optimale rijpheid te waarborgen en voor de toekomstige kwaliteit van het product.

De druiven, geselecteerd in goed geventileerde kratten, worden zachtjes geperst en overgebracht naar de vaten.

De “Brunello di Montalcino” voor minstens twee jaar op Sloveens eikenhouten vaten van 20HL a 32HL.

De “Rosso di Montalcino” en de "Maritato" rijpen in kleine Franse eikenhouten vaten van 228L.

In een kleine maar goed uitgeruste ruimte, die sinds de voltooiing van de nieuwe ondergrondse kelder, worden de flessen bewaard om deze verder te laten rijpen voor verkoop.

Het merk, hun logo...

De wijnstokken die er waren ten tijde van de grondaankoop, werden geleid volgens een eeuwenoude methode: ze werden 'gehuwd' aan een boom, meestal een esdoorn of wilg, die ook in de wijngaard diende, de scheuten werden gebruikt om de wijn op te binden, maar het kon ook een moerbei- of olijfboom zijn.

Dit geleidingssysteem, waarbij de wijnstok de boom als steun gebruikt, wordt lokaal 'een testucchio' genoemd.

De keuze om een wijngaard "getrouwd aan de testucchio" als symbool voor ons wijnhuis te gebruiken, als een bruid die wordt ondersteund door haar boompartner, is bedoeld als eerbetoon aan een oude cultuur, van Keltische oorsprong en later ontwikkeld door de Etrusken en de Romeinen, die nog steeds in gebruik is, ook al is deze bijna verdwenen uit ons landschap.

Deze verbintenis symboliseert de band die ontstaat tussen de wijngaard en het gekozen gebied, dankzij de zorg van de boer.