LEVII ontleent zijn naam aan een plaatsnaam, "Le Viti", in het lokale dialect.

Cesare en Riccardo, met hun verschillende vaardigheden, voeren een ambitieus project uit voor territoriale en ecologische heraanleg in de gebieden Stenico en Bleggio in de regio Giudicarie.

De restauratie van een gebied dat historisch geschikt was voor wijnbouw en dat door de naoorlogse immigratiegolven gedeeltelijk was verlaten.

Boerderij LEVII is vandaag de dag een moderne en functionele wijngaard, gelegen op de hellingen met uitzicht op de rivier de Sarca

De druiven worden overdag gekust door de zon, overdag gestreeld door de Ora del Garda-wind en 's nachts door de briesjes die van de rotsen van de Brenta Dolomieten waaien.

Het ideale klimaat voor hoogwaardige productie, de Levii Trento DOC.

Wijnhuis Levii werd opgericht in 2012 en daarmee heeft de kwalitatieve uitmuntendheid van zijn Trento DOC mousserende wijnen de wereld rondgereisd.

Het spreekt van een regio met ecologische, sociale en economische uitmuntendheid die het mogelijk heeft gemaakt een droom te verwezenlijken en te delen met mensen die van het leven houden en weten hoe ze de mijlpalen die het bijzonder maken, kunnen vieren.

Levii beheert 15 hectare wijngaarden aan de voet van de Brenta Dolomieten in de gebieden Stenico en Bleggio in de Giudicarie.

Ze bevinden zich tussen 650 en 750 meter boven zeeniveau op steile hellingen met een optimale zuidelijke ligging.

Het teeltsysteem is Guyot, met een afstand van 70 cm tussen de wijnstokken, 2 meter tussen de rijen en een dichtheid van meer dan 7.000 wijnstokken per hectare.

Alles is ontworpen om de hoogste kwaliteit te bereiken.

Met name de teelt van Chardonnay en Pinot Noir, de belangrijkste druivensoorten voor de productie van Trento DOC Classic Method mousserende wijnen, is essentieel.

Dankzij de unieke agroklimatologische omstandigheden in onze vallei bereiken deze druivenrassen extreem hoge niveaus van organoleptische en kwalitatieve eigenschappen, geschikt voor uitstekende wijnproductie.

Territorium:

Liefde voor het land, begrepen als een kostbaar element dat de beste basisdruiven oplevert

Maar ook als een sociaal systeem waarin ieders handeling positieve, gedeelde voordelen moet opleveren.

Bergen:

Op grote hoogte is elke activiteit zwaar, ingewikkeld en extreem, maar de kwalitatieve resultaten zijn ongeëvenaard. Het landbouwproduct wordt verbeterd, waardoor de aroma's en de elegantie van de smaken worden versterkt.

Tijd:

Tijd en kwaliteit zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden.

De beste mousserende wijnen worden "zonder haast" geproduceerd, waardoor er voldoende tijd is voor verbetering en perfectionering.

Betrokkenheid:

Betrokkenheid is het woord dat elke activiteit van LEVII kenmerkt.

Het is niet voldoende om de beste wijngaarden en het beste productiegebied te hebben.

Je moet je volledig inzetten om de hoogste mate van uitmuntendheid en kwaliteit te bereiken.